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🍽️ Cuisine
Indien: ein Subkontinent der Gewürze
Indien ist weniger eine einzelne Küche als ein Kontinent von Küchen: cremige Mughlai-Kebabs und Biryani im Norden, feurige, kokosdurchzogene Currys im Süden, Fisch in Bengalen, vegetarische Thalis überall. Gewürzmischungen wechseln von Straße zu Straße, und das Land führt die Welt an im Anbau wie im Verzehr. Die Gassen von Alt-Delhi sind ein lebendiges Speisemuseum — Süßwarenhändler, Kebab-Grills und die berühmte Paranthe Wali Gali. Streetfood ist der Herzschlag: Chaat…
Curry, Tandoori, Thali, Biryani, Streetfood: Die indische Küche wandelt sich mit jeder Region. Gewürze, Hülsenfrüchte und vegetarische Küche erreichen hier ihren Höhepunkt.
Indien ist der weltgrößte Produzent und Konsument von Gewürzen, mit einem der höchsten Anteile an Vegetariern überhaupt.
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