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🍽️ Gastronomie
Inde : un sous-continent d'épices
L'Inde est moins une cuisine unique qu'un continent de cuisines : kebabs et biryani moghols crémeux au nord, currys ardents au lait de coco au sud, poisson au Bengale, thalis végétariens partout. Les mélanges d'épices changent de rue en rue, et le pays mène le monde tant pour leur production que leur consommation. Les ruelles du vieux Delhi sont un musée vivant de la nourriture : marchands de douceurs, grils à kebabs et la fameuse Paranthe Wali Gali. La street food est le…
Curry, tandoori, thali, biryani, street food : la cuisine indienne change à chaque région. Épices, légumineuses et cuisine végétarienne y atteignent des sommets.
L'Inde est le premier producteur et consommateur d'épices au monde, et compte l'une des plus fortes proportions de végétariens.
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