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🍽️ Cuisine
India: un subcontinente di spezie
L'India non è tanto una cucina quanto un continente di cucine: kebab e biryani Mughlai cremosi al nord, curry ardenti al cocco al sud, pesce in Bengala, thali vegetariani ovunque. I misti di spezie cambiano di strada in strada, e il Paese è leader mondiale sia nel produrle che nel consumarle. I vicoli della Vecchia Delhi sono un museo vivente del cibo: venditori di dolci, griglie di kebab e la celebre Paranthe Wali Gali. Lo street food è il battito: chaat, golgappa, dosa e…
Curry, tandoori, thali, biryani, street food: la cucina indiana cambia a ogni regione. Spezie, legumi e cucina vegetariana raggiungono qui il loro apice.
L'India è il primo produttore e consumatore di spezie al mondo, con una delle più alte percentuali di vegetariani in assoluto.
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