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🍽️ Cuisine
Giappone: il washoku, un'arte antica
Il washoku poggia su stagionalità, precisione e rispetto per ogni ingrediente: iscritto all'UNESCO dal 2013. I piaceri spaziano da un singolo nigiri perfetto al ramen risucchiato, dalla tempura croccante al teatro a più portate del kaiseki. Tokyo è regolarmente in testa alla classifica mondiale per stelle Michelin, eppure l'anima del Paese è l'izakaya di quartiere e il mercato all'alba. L'identità regionale è profonda: Osaka vive per lo street food, Kyoto per il raffinato…
Sushi, ramen, tempura, kaiseki: la cucina giapponese, il «washoku», è nella lista UNESCO dal 2013. Precisione, stagioni e rispetto dell'ingrediente la rendono un riferimento mondiale.
Tokyo è regolarmente la città con più stelle Michelin, davanti a Parigi.
Da assaggiare: il mercato di Toyosu e le izakaya di quartiere. Con una eSIM dati, traduci i menu giapponesi, leggi le recensioni e scovi i locali nascosti.
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