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🍽️ Cuisine
Japón: el washoku, un arte milenario
El washoku se asienta sobre la estacionalidad, la precisión y el respeto por cada ingrediente, declarado por la UNESCO en 2013. Los placeres van de una sola pieza perfecta de nigiri al ramen sorbido, la tempura crujiente y el teatro de varios platos del kaiseki. Tokio encabeza con regularidad la tabla mundial de estrellas Michelin, pero el alma del país es la izakaya de barrio y el mercado al alba. La identidad regional es profunda: Osaka vive por la comida callejera, Kioto…
Sushi, ramen, tempura, kaiseki: la cocina japonesa, el «washoku», está en la lista de la UNESCO desde 2013. Precisión, estaciones y respeto por el producto.
Tokio es habitualmente la ciudad con más estrellas Michelin del mundo, por delante de París.
Para probar: el mercado de Toyosu y las izakayas de barrio. Con una eSIM de datos, traduce las cartas en japonés, lee reseñas y halla joyas ocultas.
Visita Toyosu al alba para el sushi; picotea por izakayas y Dotonbori al anochecer. Una eSIM de datos te deja traducir menús japoneses, moverte en transporte y reservar asientos de barra que se llenan rápido.
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