Cuisine

Pato laqueado, dim sum, hotpot, fideos: la cocina china se despliega en ocho grandes tradiciones regionales, de la delicadeza cantonesa al fuego de Sichuan.

Tapas, paella, jamón ibérico, tortilla: la comida española se vive compartiendo. Cada región tiene sus especialidades, del norte vasco a la costa mediterránea.

La «comida gastronómica de los franceses» está inscrita en el patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2010. Baguette, quesos, repostería y grandes vinos: todo un arte de vivir.

Musaka, souvlaki, ensalada griega, feta y aceite de oliva: Grecia es la cuna de la dieta mediterránea, reconocida por la UNESCO. Sencillez, frescura y convivencia.

Curry, tandoori, thali, biryani, comida callejera: la cocina india cambia en cada región. Especias, legumbres y cocina vegetariana alcanzan aquí su cima.

Pasta, risotto, pizza y gelato: la cocina italiana es de las más queridas del mundo. El arte del pizzero napolitano está en la lista de la UNESCO desde 2017.

Sushi, ramen, tempura, kaiseki: la cocina japonesa, el «washoku», está en la lista de la UNESCO desde 2013. Precisión, estaciones y respeto por el producto.

Tacos, mole, tamales, guacamole: la cocina mexicana tradicional está en la lista de la UNESCO desde 2010. El maíz, el chile y el frijol son su alma desde hace milenios.

Pad thai, tom yum, curry verde, mango con arroz: la cocina tailandesa logra el equilibrio perfecto entre dulce, salado, ácido y picante. La comida callejera de Bangkok es mundialmente famosa.

Phở, bánh mì, rollitos, café con huevo: la cocina vietnamita combina hierbas frescas, caldos aromáticos y herencia francesa. Ligera y aromática, se come en la calle.