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🍽️ Cuisine
Francia: la gastronomía, patrimonio de la humanidad
La cocina francesa se construye sobre el terroir y el ritual diario: el mercado matinal, la cola en la panadería, la larga comida del domingo. Cada región defiende lo suyo: crepes bretonas, choucroute alsaciana, bullabesa provenzal, confit de pato del suroeste. Lyon, muy considerada la capital gastronómica del país, dio al mundo el bouchon, una taberna acogedora con clásicos contundentes ricos en casquería. Las tablas de quesos llegan a los cientos, los vinos AOC mapean…
La «comida gastronómica de los franceses» está inscrita en el patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2010. Baguette, quesos, repostería y grandes vinos: todo un arte de vivir.
Francia tiene más de 1.000 quesos, de ahí la famosa frase del general De Gaulle sobre lo difícil que es gobernar semejante país.
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