Cuisine

Pato laqueado, dim sum, hotpot, massas: a cozinha chinesa desdobra-se em oito grandes tradições regionais, da delicadeza cantonesa ao fogo de Sichuan.

Tapas, paella, presunto ibérico, tortilha: a comida espanhola é feita para partilhar. Cada região tem as suas especialidades, do norte basco à costa mediterrânica.

A «refeição gastronómica dos franceses» integra a lista do património imaterial da UNESCO desde 2010. Baguete, queijos, pastelaria e grandes vinhos: um modo de vida.

Moussaka, souvlaki, salada grega, feta e azeite: a Grécia é o berço da dieta mediterrânica, classificada pela UNESCO. Simplicidade, frescura e convívio.

Caril, tandoori, thali, biryani, comida de rua: a cozinha indiana muda a cada região. Especiarias, leguminosas e cozinha vegetariana atingem aqui o seu auge.

Massa, risotto, pizza e gelado: a comida italiana está entre as mais amadas do mundo. A arte do pizzaiolo napolitano integra a lista da UNESCO desde 2017.

Sushi, ramen, tempura, kaiseki: a cozinha japonesa, o «washoku», está na lista da UNESCO desde 2013. Precisão, estações e respeito pelo ingrediente fazem dela uma referência mundial.

Tacos, mole, tamales, guacamole: a cozinha mexicana tradicional está na lista da UNESCO desde 2010. Milho, malagueta e feijão são a sua alma há milénios.

Pad thai, tom yum, caril verde, manga com arroz doce: a cozinha tailandesa alcança o equilíbrio perfeito entre doce, salgado, ácido e picante. A comida de rua de Banguecoque é mundialmente famosa.

Phở, bánh mì, rolinhos primavera, café de ovo: a cozinha vietnamita combina ervas frescas, caldos perfumados e herança francesa. Leve e aromática, sabe melhor na rua.