Cuisine

Pekingeend, dimsum, hotpot, noedels: de Chinese keuken ontvouwt zich in acht grote regionale tradities, van de Kantonese finesse tot het Sichuan-vuur.

De « gastronomische maaltijd van de Fransen » staat sinds 2010 op de immateriële-erfgoedlijst van UNESCO. Stokbrood, kazen, patisserie en grote wijnen: een levenswijze op zich.

Moussaka, souvlaki, Griekse salade, feta en olijfolie: Griekenland is de bakermat van het mediterrane dieet, erkend door UNESCO. Eenvoud, versheid en gezelligheid.

Curry, tandoori, thali, biryani, streetfood: de Indiase keuken verandert per regio. Specerijen, peulvruchten en vegetarisch koken bereiken hier hun hoogtepunt.

Pasta, risotto, pizza en gelato: Italiaans eten behoort tot de meest geliefde ter wereld. De kunst van de Napolitaanse pizzaiolo staat zelfs sinds 2017 op de UNESCO-lijst.

Sushi, ramen, tempura, kaiseki: de Japanse keuken, « washoku », staat sinds 2013 op de UNESCO-lijst. Precisie, seizoenen en respect voor het ingrediënt maken er een wereldreferentie van.

Taco's, mole, tamales, guacamole: de traditionele Mexicaanse keuken staat sinds 2010 op de UNESCO-lijst. Maïs, chili en bonen vormen al millennia haar ziel.

Tapas, paella, jamón ibérico, tortilla: Spaans eten is om te delen. Elke regio heeft zijn specialiteiten, van het Baskische noorden tot de mediterrane kust.

Pad thai, tom yum, groene curry, mango sticky rice: de Thaise keuken vindt de perfecte balans tussen zoet, zout, zuur en pittig. De streetfood van Bangkok is wereldberoemd.

Phở, bánh mì, loempia's, eierkoffie: de Vietnamese keuken mengt verse kruiden, geurige bouillons en Frans erfgoed. Licht en aromatisch, het lekkerst op straat gegeten.