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🌮 Street food & night markets
India: il chaat e la strada che incanta
L'India mangia il suo street food in vicoli e bazar, ognuno con la sua specialità. Chandni Chowk nella Vecchia Delhi è il classico giro: Paranthe Wali Gali per i paratha ripieni, Natraj per il dahi bhalle, Karim's per le grigliate Mughlai. A Mumbai, Mohammed Ali Road esplode di kebab e dolci durante il Ramadan, mentre le bancarelle sul lungomare servono bhel puri. Aspettati pani puri, vada pav, dosa e chaat regionali che cambiano sapore ogni pochi isolati, assemblati…
Pani puri, vada pav, dosa, chaat: il cibo di strada indiano cambia di città in città ed esplode di sapore.
Il « chaat », una famiglia di snack di strada agri e piccanti, varia moltissimo da una regione all'altra.
Assaggia il cibo di strada di Mumbai e Delhi. Con una eSIM dati, trova bancarelle pulite e ben recensite e ordina in tutta tranquillità.
Gira per Chandni Chowk di giorno o Mohammed Ali Road di notte per le bancarelle più fitte. Con una eSIM dati, trova venditori puliti e recensiti, decifra i nomi degli snack regionali e paga con UPI come un local.
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