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Messico: le paletas e la nieve di Oaxaca
Il Messico mantiene vive due tradizioni fredde: le paletas, ghiaccioli di frutta fresca esplosivi di mango, tamarindo o chili-lime, e la nieve, mantecata a mano in una garrafa colma di ghiaccio e sale. Oaxaca è la capitale della nieve, dove le bancarelle accanto alla Basílica de la Soledad servono leche quemada (latte bruciato), tuna (fico d'India) e gusti locali floreali. In tutto il paese, le paleterías, molte con il nome «La Michoacana», servono ghiaccioli decisi…
Ghiaccioli alla frutta (paletas), nieve artigianale di Oaxaca: il Messico serve il gelato in gusti freschi e audaci.
La « nieve » di Oaxaca è ancora a volte mantecata a mano, in gusti come la leche quemada (latte bruciato).
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Visita il Jardín Sócrates di Oaxaca nel pomeriggio per la nieve mantecata a mano, o prendi una paleta di frutta in qualsiasi piazza. Una eSIM dati ti aiuta a trovare bancarelle ben votate e ordinare con fiducia.
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