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México: paletas y la nieve de Oaxaca
México mantiene vivas dos tradiciones frías: las paletas, helados de agua de fruta fresca que estallan a mango, tamarindo o chile-limón, y la nieve, batida a mano en una garrafa rellena de hielo y sal. Oaxaca es la capital de la nieve, donde los puestos junto a la Basílica de la Soledad sirven leche quemada, tuna y sabores florales locales. Por todo el país, las paleterías, muchas con el nombre «La Michoacana», sirven paletas intensas, frutales y a menudo picantes en cada…
Paletas de fruta, nieve artesanal de Oaxaca: México sirve helado en sabores frescos y atrevidos.
La «nieve» de Oaxaca todavía se bate a veces a mano, en sabores como leche quemada.
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Visita el Jardín Sócrates de Oaxaca por la tarde para tomar nieve batida a mano, o toma una paleta de fruta en cualquier plaza. Una eSIM de datos te ayuda a encontrar puestos bien valorados y pedir con confianza.
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