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Mexiko: Paletas und die Nieve aus Oaxaca
Mexiko hält zwei kalte Traditionen am Leben: Paletas, frische Fruchteis am Stiel voller Mango, Tamarinde oder Chili-Limette, und Nieve, von Hand in einer mit Eis und Salz gepackten Garrafa gerührt. Oaxaca ist die Nieve-Hauptstadt, wo Stände neben der Basílica de la Soledad gebrannte Milch (Leche Quemada), Tuna (Kaktusfeige) und florale lokale Sorten servieren. Im ganzen Land schöpfen Paleterías, viele mit dem Namen «La Michoacana», kräftige, fruchtige, oft scharfe Eis auf…
Frucht-Eis am Stiel (Paletas), handwerkliche Nieve aus Oaxaca: Mexiko serviert Eis in frischen, kühnen Sorten.
Die «Nieve» aus Oaxaca wird mitunter noch von Hand gerührt, in Sorten wie Leche Quemada (verbrannte Milch).
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Besuch am Nachmittag Oaxacas Jardín Sócrates für handgerührte Nieve oder schnapp dir eine Frucht-Paleta auf einer beliebigen Plaza. Eine Daten-eSIM hilft, gut bewertete Stände zu finden und sicher zu bestellen.
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