Singapura fez da comida de rua uma instituição nacional: a sua «cultura hawker» entrou na lista da UNESCO em 2020, e várias bancas têm reconhecimento Michelin. O Maxwell Food Centre, mercado desde 1928, alberga o famoso arroz de frango hainanês do Tian Tian; o Lau Pa Sat, um salão de ferro fundido da era colonial, reúne marcas mencionadas pela Michelin e uma rua de satay à noite. O Old Airport Road Food Centre junta mais de 150 bancas de char kway teow e Hokkien mee. Laksa…
🌮Arroz de frango hainanês, laksa, satay: Singapura transformou os seus «hawker centres» num verdadeiro modo de vida nacional.
✨A cultura hawker de Singapura está na lista da UNESCO desde 2020; algumas bancas têm estrelas Michelin.
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