🍦 Ice cream

Ice cream — 🇮🇹 意大利

意大利：意式冰淇淋的故乡

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在意大利，gelato 是日常的快乐：比工业冰淇淋更浓密、更丝滑、温度也没那么低，从桶里舀出，最好的店则盖着金属 pozzetti 保存。寻找标着「produzione propria」或「artigianale」的 gelaterie，那里每天用真正的开心果、榛子和时令水果现做口味，没有刺眼的颜色。佛罗伦萨号称拥有最古老的 gelato 店；西西里则有 granita 配 brioche。一份 affogato——浓缩咖啡浇在冰淇淋球上——是完美的小憩。

意式冰淇淋（gelato）质地更密实、脂肪含量更低，是街头巷尾随处可享的艺术。

相比普通冰淇淋，意式冰淇淋脂肪与空气含量更少；其传说可追溯至文艺复兴时期的佛罗伦萨。

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