Em Itália o gelato é alegria diária: mais denso, mais sedoso e menos frio que o gelado industrial, servido de cubas ou, nos melhores sítios, guardado tapado em pozzetti de metal. Procure gelaterie marcadas «produzione propria» ou «artigianale», onde os sabores são feitos diariamente com pistácio, avelã e fruta da época reais, sem cores berrantes. Florença reclama as gelatarias mais antigas; a Sicília acrescenta granita e brioche. Um affogato, espresso sobre uma bola, é a…
🍦O gelato italiano, mais denso e menos gordo do que o gelado comum, é uma arte saboreada em cada esquina.
✨O gelato tem menos gordura e ar do que o gelado; a sua lenda remonta à Florença renascentista.
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